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そば打ち用鉢 こね鉢 直径42cm 【送料無料】 父の日 母の日 敬老の日。楽天市場】そば打ち道具 こね鉢 黒内朱 36cm 樹脂製 日本製 （ こねば。みよし漆器本舗 尺2寸 こね鉢 36cm内朱 蕎麦打ち そば打ち 道具。『蕎麦打ち　こね鉢』です。本職用に使用していました。同じ様なこね鉢を持っていますのでお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。楽天市場】【一点物】こね鉢 45cm 外面透明ウレタン塗り 日本製 国産。WMF フュージョンテックミネラル 16cm片手鍋　ソースパン。高級柳刃包丁 木製ハンドル 刀刃約27cm 合羽—。赤畠大徳木柄ディナ。まーFMI HYPER-TRON HTF-3 アイスクリーマー。evercook　a　エバークック　アルファ　ＩＨ　オール熱源　フライパンセット。癒那さん専用、。mk　STAUB ピコ·ココット　ラウンド　グレー。¥21499→¥19999ＩＨ対応 WESTBEND インコア 新型新品。tanico NB-TGFL-C105W 調理器具LPガス用。Amway Non-Stick Grillpan ノンスティック　グリルパン。【最終値下げ】2025年製 Maruzen MEG-046 （4月10日終了）。【しゃた】三角鍋つかみ　フリル付きマルチカバーマット　ねこ　うさぎ。堺宗一作　出刃包丁。未使用☆STAUB ストウブ ベビーウォック16cm 廃盤色　黒。和せいろ4つ穴（板せいろ）木製蒸し器 27cm。魔法のフライパン　新品　錦見鋳造。ストーブ STAUB ピコ・ココット オーバル レッド 両手鍋